【料理レシピ】ひな祭りにも使える！簡単で豪華に見えるお料理レシピ８選

・クリームチーズ、卵を常温に戻しておく。
・コーンスターチをふるっておく。
・パウンド型に切り込みを入れたベーキングペーパーを敷き込み、型の周りをアルミホイルで覆う。
・テリーヌ生地用の柚子ピールを刻む。刻みが粗いと生地の底に沈んでしまうので、細かめに。
・オーブンを160℃に予熱し、湯せん用のお湯を沸かし始める。
1：生クリームを小鍋で沸騰する手前まで温め、ホワイトチョコの入ったボウルに注ぐ。
2：ホイッパーでホワイトチョコが溶けてなめらかになるまで混ぜる。人肌程度まで冷ます。
3：別のボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。固かったら湯煎にあてながら作業する。柔らかくなったらはちみつを加えてよく混ぜる。
4：卵を少しずつ加えてホイッパーですり混ぜる。
5：ふるったコーンスターチを入れ、粉気がなくなるまでホイッパーで混ぜる。
6：人肌に冷めた2の生クリームとホワイトチョコを5のボウルに少しずつ加え、ゆず果汁も加えてホイッパーで混ぜる。
7：準備3で細かく刻んだゆずピールを入れ、軽くゴムベラで混ぜ、生地を準備した型に注ぐ。
8：沸騰したお湯をバットの3分の1くらいの高さまで入れる。
9：生地の入った型をお湯の張ったバットに入れ、160℃に温めたオーブンに入れる。30分焼成し、反転して15〜20分焼く。うっすら焼き色がつき、型を揺らすと生地がプルプルするくらいで焼き上がり。
10：焼きあがったら、型のままケーキクーラーの上などで冷ます。冷めたら冷蔵庫で一晩休ませる。
11：型から外してベーキングペーパーを剥がす。
12：粉糖を左側にふりかけて、粗めに刻んだゆずピール、刻んだピスタチオ、ケーキピックを飾り完成。

・キャラメル用の生クリームは電子レンジで600w20秒ほど温めておく。
・りんごは皮と芯を取り除き、2mmの厚さにカットし、レモン汁をふりかけておく。
1：パイシートは3mmにのばしてセルクルやお皿で直径18cmの丸型にくり抜き、フォークで穴を空ける。
2：薄切りにしたりんごを生地の外側から隙間なく1周並べる。真ん中の空いた所には切れ端のりんごを入れて高さを調整する。
3：内側にもう一周りんごを隙間なく並べ、真ん中にも最後にりんごを並べ、1cm角にカットしたバターとグラニュー糖、シナモンをふりかける。
4：180度に予熱したオーブンで45-50分ほど焼く。
5：パイ生地とりんごに薄く焼き色がついたら焼き上がり。網の上に置き冷ます。
6：鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけて溶かし、濃いキャラメル(画像参照)になるまで煮詰めたら、火を止めて温めた生クリームを3回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ、耐熱容器に移して冷ます。
　　※グラニュー糖を溶かすときは、泡立て器などで混ぜずに鍋をゆするようにして溶かす。
7：タルトが冷めたら、4のキャラメルソースをスプーンで垂らしてかけて完成。