プレ花嫁のみなさま、こんにちは！
神奈川県のご当地ライターのゆいまるです♡*
新婚奥様は、お外で仕事を
頑張ってきた旦那様に
家に帰ってきて、
美味しいお料理を用意しておきたい！と
考えている奥様はほとんどだと思います！
料理が苦手…と感じている奥様も、
愛する旦那様のために！！と
頑張って用意して待っていたいですよね＊
今回は、そんな新婚奥様に有力な、
料理の豆知識をご紹介していきたいと思います☆
知っておいて得するものばかりだと思いますので、
ぜひ新婚奥様必見です！＊
①鶏むね肉をしっとりさせる方法
鶏胸肉は脂肪が少ないために
とてもパサつきやすいのが難点…。
鶏胸肉は鶏もも肉と比べ
脂肪が少ないぶん水分がとても多く、
加熱すると水分が抜けてしまうため
パサパサな食感に仕上がってしまう。
そのため、いかに水分を逃さずに
加熱するかが鶏胸肉を調理するうえで
大切なポイントとなります。
強火でザッと火を通してしまうと、
パサパサになるうえに
食感も硬くなってしまいます。
そこで、身近に手に入る調味料で
鶏胸肉をしっとり仕上げるには
「砂糖」と「酒」が効果的です！
砂糖には水分を包み込む力があるため、
水分の流出を防ぐことができます。
一方、酒は鶏胸肉の繊維の奥まで
浸透する性質があるため、
水分を保つ効果を発揮します。
フリーザーバッグなどのなかに、
肉の重量の10％の水、
1％ずつの塩と砂糖を入れ、
そのなかに鶏胸肉を投入します。
1分ほどもみ込むだけで、
あの鶏胸肉のパサパサ感が軽減されますよ！
②炊飯器で鶏ハムを手作り
肉の重量に対して
1％ずつの塩と砂糖を直接すり込み、
フリーザーバッグなどに入れて
一晩寝かせます。
あとはこれをラップで
棒状になるように包んで炊飯器に入れ、
沸騰したお湯を注いで
保温ボタンを押すだけ。
1時間30分ほどで火が通るので、
粗熱をとればしっとりヘルシーな
無添加鶏ハムの完成です☆
③切り込みを入れるだけでジャガイモの川がつるりと剥ける
ジャガイモの真ん中に一周、
深さ1mmほどの切り込みを入れます。
それを茹でで火を通したら、
氷水に10ほど浸けます。
あとは皮を両側に引っ張るだけ。
「つるり」と音が聞こえる気がするほど、
つるりとむけますよ。
天ぷらをサクッと揚げるためには？
